Kumkum Bhagya के Krishna Kaul: मेरी मां ने मुझे एक बहुत ही अच्छी सलाह दी है कि आप खाने के लिए ना जिएं बल्कि हमेशा जीने के लिए खाएं

क्या आप खुद को फूडी मानते हैं. और यदि हां तो ऐसा क्यों और आपने फूड के लिए अब तक की सबसे क्रेज़ी चीज क्या की है?

हां, मैं फूडी हूं क्योंकि मैं हमेशा फूड को पसंद करता हूं. यह मेरे लिए मेडिटेशन की तरह है. कोई भी अच्छा खाना खाने से पहले मैं आराम से बैठकर खुद को शांत करता हूं, गहरी सांस लेता हूं और अपनी फूड प्लेट का ख्याल रखता हूं और सबसे खास बात, मैं खाने के दौरान इस पूरे सफर के हर सेकंड का लुत्फ उठाता हूं. फूड के लिए जो मैंने सबसे क्रेज़ी चीज की है, वो यह कि मैं हमेशा अच्छे फूड जॉइंट्स की तलाश में रहता और जब भी मुझे वो मिल जाता है, तो मैं उसे आज़माने से खुद को रोक नहीं पाता हूं.

आपको कौन-सा खानपान सबसे ज्यादा पसंद है?

सच कहूं तो मुझे हर तरह का खानपान पसंद है, लेकिन जापानी फूड बेस्ट है, खास तौर पर सुशी. इसके अलावा मुझे इंडियन फूड वाकई बहुत पसंद है और मेरे हिसाब से यह अब तक का बेस्ट फूड है.

 

क्या आपने कभी खुद से कुछ बनाने की कोशिश की है?

हां मैं खाना पकाया करता था और मैं अब भी खाना पका सकता हूं लेकिन अपने व्यस्त शूटिंग शेड्यूल के चलते मुझे कुकिंग के लिए ज्यादा समय नहीं मिलता. मैंने अच्छे से कुकिंग तब शुरू की थी, जब मैं दसवीं मैं था. तब मैंने आमलेट बनाना सीखने से शुरू किया और फिर पालक आमलेट बनाना सीखा. इसके बाद मैंने पिज़्ज़ा और दाल चावल बनाना सीखा. और फिर मैंने जाना कि चिकन कैसे बनाते हैं. अब मुझे लगता है कि मैं हर चीज कुक कर सकता हूं.

आप कुछ बनाने के लिए जिंदगी में पहली बार किचन में कब गए थे. तब आपने क्या बनाया था और वो कैसा बना था?

जब मैं 9वीं कक्षा में था तब मैंने पहली बार कुछ पकाया था. असल में मेरे फ्रेंड की मां बहुत अच्छी कुक थीं और वो बड़ा लज़ीज़ पनीर बनाया करती थीं. एक दिन मैंने उन्हें घर बुलाया और वो कमाल की पनीर की सब्जी की रेसिपी शेयर करने को कहा, जहां मैंने इसमें हाथ आजमाया. बेशक मैंने पूरी लगन से शुरुआत की थी, लेकिन इस पूरी प्रक्रिया के बाद जब मैंने इसे ट्राई किया तो यह अच्छा नहीं बना था.

 

मां के हाथ का खाना हमेशा बेस्ट फूड माना जाता है. तो जब भी आप मां के खाने के बारे में सुनते हैं तो आपको क्या याद आता है? आपकी मां आपके लिए खास तौर पर क्या बनाती हैं? क्या आपने अपनी मां या फैमिली में किसी से कुछ कुकिंग ट्रिक्स सीखी हैं?

हां, मां के हाथ का खाना हमेशा बेस्ट फूड होता है और मेरी फेवरेट डिश है रोगन जोश. यह बहुत अच्छा है क्योंकि यह रेड मीट है और हम कश्मीरियों को यह बेहद पसंद है. वो बहुत झटपट खाना बनाती हैं और यही एक ट्रिक मैंने उनसे सीखी है कि यदि अच्छा खाना बनाना हो तो इसे धीरे-धीरे और पूरी बारीकी से नहीं पकाना चाहिए. इसे रॉ और फास्ट बनाया जा सकता है.

क्या आप हमसे कुछ सीक्रेट कुकिंग ट्रिक्स शेयर करना चाहेंगे?

मेरी सीक्रेट कुकिंग ट्रिक यह है कि जब भी मेरे फूड में एक्स्ट्रा मसाला होता है तो मैं इसमें पानी की जगह हमेशा अमूल क्रीम मिलाता हूं.

खाना बनाने या खाने के मामले में आपको अब तक की सबसे अच्छी सलाह क्या मिली है?

मेरी मां ने हमेशा मुझे यह बेस्ट सलाह दी है कि आप खाने के लिए ना जिएं बल्कि आप हमेशा जीने के लिए खाएं. तो मुझे लगता है कि मैं भी सभी को यही बेस्ट सलाह देना चाहूंगा.